💖美食 | 自制超黏腻银耳羹秘籍😍

🎀宝子们，今天来给大家分享一下怎样在家做出特别粘稠的银耳羹啦！这可是我家老少皆宜的一道美味甜品哦！

💕【所需食材】

🌟 主料：一朵大的银耳就足够啦（要是人多的话可适量增加），一定要选择质量好一点、肉厚一些、朵大完整的银耳。这种类型的银耳比较容易煮到浓稠，而且口感会更加醇香哦。

🌟 辅料：十粒左右的小红枣（如果吃起来觉得枣不够香甜浓郁或者自己喜欢吃到很多红枣的话可以再加几个呢）、冰糖依据个人喜甜口味而定哈，在二两半到三两间就可以满足大部分人的口味需求啦，还有五颗莲子，一小把干百合也是很棒的选择哟。

💚 【做法攻略与注意事项】💪

👉 第一步 预处理：

我们先将整片状或团块形态不规则的原生态野生银耳用冷水完全泡发成膨胀湿润的状态，并去掉其粗壮硬梗部位后，仔细地将余下的柔软部分撕掰成为小碎条形状以备用，注意千万不要用手搓洗哦。（浸泡时间最好在三个钟头以上为妥）。另外准备的红枣则需去除果核以免误食带来不良风险隐患问题，剩下的材料都只需要进行基础清洗净除却表面污渍就好。

🧐 现在就开始进入最核心的关键阶段了😉。

👉第二步 涉及烹饪工具和火候掌握要点:

我这里更偏向使用那种砂锅或者炖盅来煲煮它(毕竟陶瓷材质对食物营养保存更好)，大火让汤水开起滚沸后再转中小火慢慢熬制。要记得整个过程中保持水量充足稳定不要过早沸腾烧得干涸，这样能使其中所含成分充分融合在一起形成胶质感十足的样子出来。

这时候就需要拿出我们的耐心咯。一般来说慢火焖个1.5-2小时是完全可以达到预期效果哒！但是如果你想要让它更加浓稠绵密些的话还可以根据自身情况适当延长点时长。

✨ 小贴士💡

📝 - 计算用水量比例也很讲究，大致上按照主食材重量确定液体添加多少份合适即可。

📝 - 在中途搅拌次数也不应太少太勤；过度干预反而会让最终出品变得不太如意。不过每隔十几分钟看一下也是很有必要的。

📝 - 像现在秋天冬季做这个就非常适合啦，既能养生又能给家人带来甜蜜温暖的味道。如果有喜欢喝牛奶或者椰奶的人群，可以在盛出前一分钟倒入这两种饮品增添不一样的风味变化噢~

希望这篇笔记能帮到你们做出一碗碗完美级数满满的自制传统健康美颜小吃~😘😎 #家庭厨艺#家常菜谱#私房烘焙